第45章 第 45 章（1 / 2）

姜言意被鹦鹉逗乐了,??接过笼子，再次向封朔道了谢，又问“不知王爷想吃些什么？”

封朔见??似乎挺喜欢??鹦鹉,唇角??不??痕迹勾了勾，瞥了一眼裱在墙上的菜单道：“来个羊肉锅子。”

姜言意给他添了茶，忙去厨房弄锅子。

高汤是一早就吊好了的，舀入锅中冲滚水就行。锅子底部放了烧红的银炭,这样即使端上了桌，锅子??的汤??会一直沸腾。

??弄这些的时候,李厨子问了声是什么锅,姜言意一答羊肉锅,李厨子就手法极快地帮??片出一斤羊肉来,切??不薄不厚，正是用来涮??吃的?佳厚度。

锅子一端上桌,羊肉和各类配菜??摆了上去。

姜言意??前做的各类酱料在此时派上了用场,只可惜腐乳还没发酵好。

开中高端火锅店,服务自然????到位，自然不可能让??自己去??酱碟。

姜言意问：“王爷吃酱碟的口味是偏重还是偏淡？”

羊肉火锅的酱碟讲究一个“辛、辣、卤、糟、鲜”，在这吃辣还不太盛行的古??，“辛”一般是用蒜蓉，“辣”则是茱萸。

封朔以前??吃过锅子，但那时候他没有味觉，根本辨不出入口的东西究竟好吃不好吃。

他道：“随意即可。”

姜言意琢磨他这话,约莫就是不挑了。

??拿了一个精致的梨花形小碗，去陈列调料罐的柜台前搁酱，??放液体的酱料，再放固体的酱料,顺时针搅拌时不沾碗，这样调出的酱料才不散不泻。

调好酱碟，姜言意将酱碟捧?封朔桌前：“您慢用。”

铜锅??的水咕噜咕噜滚??，汤是清汤，锅子上方升起蒙蒙白雾，浮在汤面上的枸杞红枣在这一刻好似落花一般，一旁的白颈瓷瓶??还插??几株娇艳欲滴的木芙蓉。

桌与桌??间都用半??高的竹制屏风隔开，屏风上用竹篾编织了各类花鸟图腾，细看虽说是粗糙了几分，但在这边陲??地开这么一家馆子，已颇有几分“雅趣”。

封朔拿起木著，这才发现木著上??雕刻了修竹纹，还有一个篆体的“姜”字。

他??量摆上桌的碗碟，见??都塑形别致，??酱碟的小碗是梨花形，摆放菜品的盘子则是叶子形，碗盘外璧或是勺子柄上，??有一个篆体的“姜”字，显然是在烧瓷时就绘上去的。

封朔原本只是想随便吃些，?今倒是真觉??这不起眼的小店颇有几分意?。

他用加??的木著夹起一块羊肉放进锅??，涮好后放进酱碟??蘸酱，入口的瞬间，愣了许久。

锅底的汤约莫是用老母鸡吊的，但没有一点鸡肉味，只余鲜味，羊肉有些微膻，裹上酱料后入口，五味在舌尖绽开，直叫???味无穷。

他突然明白为何权贵都喜欢吃这古董羹了。推荐阅读tvm.tv./.tv./

姜言意在这时又端了两个盘子上来，两盘都绿油油的，一盘是香菜，一盘是茼蒿。

??笑道：“这是小店今日开业赠的配菜。”

吃羊肉锅子涮点香菜或茼蒿，这时行家都懂的搭配，不过有的食不喜食香菜，有的食又颇好这一口，姜言意索性把两盘都端上来了。

封朔看了看两盘绿油油的菜，眉头?意识就要皱起，不过??没说什么，只迟疑点了?头。

姜言意一贯是看不懂这位??佬??的，招待完他，又去别桌上菜。

??虽然让卖糖葫芦的小贩帮自己宣传了好几天，但今日开业，进店用饭的??还是不太乐观。

马上就要到饭点了，??店??一共只有五桌??。

前来要糖葫芦的孩童倒是不少，不过既然能被一串糖葫芦哄到这??来，家中??都不富裕，自然没那个闲钱?馆子吃火锅。

姜言意买的三把糖葫芦就放在柜台处，??见孩童们一直围??不走，想??反正是花在营销上的银子，就一??发了一串糖葫芦。

孩童们这才喜笑颜开离去。

赵头儿坐在柜台后面帮??看账，见状直摇头：“你这做生意的，还没赚钱就??赔钱了。”

姜言意不好意?笑了笑：“??把名气??出去嘛。”

??前看热闹的??虽多，但就跟姜言意??前担?的一样，羊肉锅子不便宜，那些有钱吃羊肉的，都有自己信赖的老店，或是自家府上的厨子手艺就不错，不会这般轻易就把钱砸进??店??。

赵头儿光是看这店铺的陈设，就知道??花了多少银子在??面。

怕姜言意难过，他道：“开馆子不是这么容易的，都有个起伏的过程，?次休沐我跟老李约几个军营??的老友过来。”

他们在军中的老友，再不济手底???管??百来十号??了，吃个锅子的钱肯定是有的。

姜言意知道赵头儿是怕自己这生意做不?去，到时候?不了本，???中感激：“多谢赵叔好意，但哪能一直麻烦您和师父，我既决定在这??开店，肯定就想好了这些的。”

??去后院，让两个火头军帮自己把烧烤架搬到铺子门口，燃上银炭。

赵头儿不解：“你这是做什么？”

他活这么??岁数，还没见过这样的炉灶，不过瞧??应该是用来烤东西的

姜言意正用棕树叶做成的扇子催风让银炭燃??更旺些，??一边扇一边道：“用来做炙肉的。”

古??管烤肉叫炙肉。

赵头儿听了暗自摇头，?说这闺女不懂行，开馆子什么都买什么都做，那肯定是不行的，到头来反一样??做不好，赔了口碑。

但今日是姜言意铺子开业的日子，姜言意眼?干劲儿又足，他??不好说不吉利的话。

炭火已经生了起来，姜言意快步走进厨房，从橱柜??找出前些天就削好的竹签子。

李厨子听说??想烤肉，??跟赵头儿一样觉??不可行，但拗不过姜言意，看??一个??忙前忙后又于?不忍，只??帮??切起了小块羊肉。

秋葵在前面的店??守??，以便食们要求添茶水或是要加菜。

姜言意手脚麻利串好几签子羊肉，拿上自制的辣椒面和孜然粉去外边开始烤肉。

这个时??虽然辣椒还没被搬上餐桌，但孜然已经是??众所知的香料，不过在这??被叫做“枯茗”。

孜然跟烤肉那是绝配，再撒上一点辣椒粉，香味简直能飘出一条街去。

当街烤肉串，视觉和味觉上的双重冲击引??不少行??驻足。

等肉烤??七分熟时，姜言意撒上孜然和辣椒，那股香味直往??鼻尖??钻，把肚子的馋虫一同勾了起来。

很快就有??上前问姜言意：“你这炙肉怎么卖的？”

姜言意道：“小店今日开业，这炙肉不卖，进店吃锅子，免费送五串炙肉。”

不管什么时??，“免费”两个字总能?快地击垮顾的?理防线。

那??见姜言意烤的炙肉分量足，还一连送五串，顿觉就算??这??的锅子味道差强??意，那??值了，抬脚就往店内走：“给我来个古董羹，炙肉快些拿上来。”

“好嘞，您??边请。”

这才开始烤就招徕了一位顾，姜言意?中高兴，脸上笑容??灿烂了起来。