第二百三十四章 海底三宝（1 / 2）

ps：更送上祝大家十长假吃、玩切顺利！

现在陈致远行人所在位置靠近通宵镇这段海滩浅水中分布海鲜跟华夏相差不多现在是八月中旬这个季节能捞到海鲜也就是海虹、螃蟹、泥螺、海星等东西还有些个头不是很大海鱼。

其中最美味是海虹、螃蟹与泥螺海虹北方称海虹南方称淡菜亦称“东海夫人”。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴古书中载有“东海夫人生东南海中似珠母头尖中御毛味甘美南人食之”等词句！

随着海虹养殖规模越来越大海虹这种海鲜已经成为了人们餐桌上比较见种菜肴人工养殖分为两类分为翡翠贻贝与紫贻贝！现在这段海滩分布主要就是翡翠贻贝不过这里翡翠贻贝由于是野生个头远没有人工养殖大人工养殖翡翠贻贝最大可到20多厘米生长在这里野生翡翠贻贝最大也就10多里面而且还十分少见到是5-7厘米翡翠贻贝比较多见。

翡翠贻贝壳表呈翠绿色前半部呈绿褐色光滑并具光泽；生长纹细密绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽足丝淡黄色较细软这是人工养殖野生可没那么颜色也有丝丝翠绿色但主体颜色还是以黑为主。攀附在海底礁石上！

翡翠贻贝肉味鲜美营养丰富。干品含蛋白质535%、脂肪69%、糖类176%、无机盐86%以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

华夏人打唐朝就吃这东西了所以烹饪方法多种多样比较见就是买来还活着翡翠贻贝先放到盐水里泡两个时让翡翠贻贝把体内泥沙吐净然后直接放到蒸锅里蒸几分钟就吃时候可以粘点蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调味品。当然也有人直接就吃不蘸任何调料这就是个人口味问题了。

螃蟹这东西大家都熟悉很多人都认为母螃蟹吃因为里面“黄”实在是鲜香无比但这个季节螃蟹还没产子要想吃螃蟹反而是公螃蟹最吃因为在这个季节是公螃蟹最肥时候。经过几个月修养每只公螃蟹都把自己养得膘肥体壮准备马上就要到来争夺配偶活动。

公螃蟹身体中最吃部位就是它螯与身体连接位置肉众所周知螃蟹螯是用来寻食、与同类搏斗所以这个地方活动最为频繁肉质也更为有口感。讲究吃人般都会在这个季节买来大量螃蟹专门吃螯与螃蟹身体连接处位置。

如果财力允许用这个地方肉当作馅包饺子吃那绝对人人间第美味能把人吃得恨不得把舌头都给吞去。

当然这个季节公螃蟹也有很多做法每种都是美味无比。实在是螃蟹这东西太吃了无论怎么吃都是上美味！

不过在陈致远所在这片海域里螃蟹个头不是很大。原因就是这几年来人类过捕捞要想吃个头大螃蟹还得到更深些海里找或者去荒芜人际沙滩找。

泥螺这东西或许很多生活在北方人都不是很了解泥螺属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属种为太平洋西岸海水及咸淡水特产种类。在华夏沿海均有分布。体呈长方形头盘大而肥厚外套膜不发达。侧足发达遮盖贝壳两侧之部分。贝壳呈卵圆形幼体贝壳薄而脆成体较坚硬、白色表面似雕刻有螺旋状环纹内面光滑有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

泥螺古称吐铁。据明万历“温州府志”记载：“吐铁名泥螺俗名泥蛳岁时衔以沙沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪带称黄泥螺因其贝壳为黄色和黄褐色。加工腌渍卤液亦呈黄色或淡黄色而得名。潮汕地区“钱螺鲑”是用泥螺腌制。“钱螺鲑”是种潮汕生腌海鲜。潮语中“鲑”是指用盐、鱼露、酱油等腌制海鲜。钱螺是潮汕近海滩涂里种贝类椭圆螺状长厘米左右壳薄而脆。

泥螺以桃花盛开时所产质量最佳此时泥螺刚刚长发体内无泥且无菌味道也特别鲜美。中秋时节所产“桂花泥螺”虽然比不上农历三月时“桃花泥螺”但也粒大脂丰极其鲜美。

此时虽然刚是八月中旬这个季节产泥螺还没到最佳食用时间但也可以吃了而且营养价值之高。